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小兔子汤圆的做法

2019-05-14 22:33:26 | 来源: 体育

主料: 紫薯 红薯 辅料: 澄粉 糯米粉 调料: 红豆沙 小兔子汤圆的做法:1、紫薯、红薯去皮蒸熟,趁热过筛成泥

2、加入适当的糯米粉,1边加1边揉,可以加少量的水,和成耳垂柔软程度的紫色和橙色面团

3、另取适当的糯米粉加入适当的水和成较干的面团

4、取5分之1和好的面团分成小块入沸水中煮熟,捞出沥干

5、把沥干煮熟的糯米面团加到3中的面团中,充分揉匀。揉好的面团不应当太湿或太干,可视具体情况加入少许的粉或水揉至耳垂柔软的面团

6、红豆沙分成等分搓圆

7、将白色、紫色、橙色面团搓成长条,并排,随便的搓合到1起

8、将3色面团分成小块,取1小块面团捏成漏斗状,放上红豆沙,包好搓圆。这样1个琉璃汤圆就做好了

9、澄粉加入开水烫熟,烫好的面团有较好的整形效果

10、依照1斤糯米粉加入3两烫好的澄面团的比例,将烫好的澄面团和白色糯米面团混合好

11、取1小块和好的面团捏成漏斗状,放上红豆沙,包成椭圆形,收口朝下。在1端用剪刀剪出小兔子的耳朵,再用红豆粘上作为小兔子的眼睛

小兔子汤圆家常菜做法大全温馨提示:1、 紫薯和红薯蒸熟后可以直接碾成泥,再和糯米粉混合,过筛的话成品会更细腻些。

2、 加糯米粉或水和面的时候,都要1点点的加。面团和至耳垂柔软的程度便可。

3、 1部份的糯米面团煮过再加到原来的面团中可让面团更具延展性,比较好包。

4、 面团捏成漏斗状会比较好包

5、面团和到耳垂般柔软的程度这样煮出来的汤圆特点:非常好,10分的软糯

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